Жительница района Новогиреево Наталья Замятина собрала коллекцию редких кулинарных книг
Большую коллекцию поварских книг собрала жительница района Новогиреево Наталья Замятина. При этом кулинария и кухни мира не являются её основной профессией, это просто хобби. По профессии Наталья Георгиевна – фармацевт. По специальности – агроном Ботанического сада лекарственных растений имени Сеченова.
Коллекция Натальи Замятиной на сегодняшний день насчитывает более 150 уникальных книг кулинарных рецептов всего мира. Среди имеющихся изданий – книги на иностранных языках: польском, немецком, английском и французским, которыми хозяйка необычной книжной коллекции в той или иной мере владеет.
Среди самых любимых кулинарных книг Наталья Георгиевна отмечает кухню Елены Молоховец, кулинарные книги Александра Кайгородова, издания Галины Поскрёбышевой, с которой Наталья Георгиевна была очень дружна, и вместе они даже издавали некоторые книги.
Из уникальных и довольно редких книг – репринтные издания книг Пелагеи Александровой-Игнатьевой «Основы кулинарии с приложением краткого курса мясоведения»; репринт 1794 года «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха»; репринт 1891 года «Необходимая настольная книга для молодых хозяек»; репринт 1912 года «Поварская книга русской опытной хозяйки» и другие.
«А вот самой моей любимой кулинарной книгой является издание на польском языке «Букет овощей», – говорит Наталья Георгиевна. – Кроме неё, не расстаюсь с книгой Хоакима Гунеева «Плов – дело серьёзное. И советую всем московским хозяйкам всегда иметь под рукой книги Ильи Лазерсона и Михаила Спички из серии «Скорая кулинарная помощь». Они, на мой взгляд, должны стать настольными книгами каждой хорошей хозяйки».
Как правило, книги не застаиваются на полках: Наталья Георгиевна постоянно изучает их, готовит по понравившимся рецептам, но главное – на основе полученного изобретает ещё что-то своё, изменяя и дополняя рецептуру.
Прознав о таком необычном хобби, Наталью Замятину пригласили в издательство газеты «Аргументы и факты», где ей поручили вести кулинарную рубрику в газете «АиФ на даче».
Текст – Светлана Калугина
Фото – Матвей Серов